写在归乡前

还有不到一个月就要春节了,虽然过年在整个中国都是一件大事,而我这边归乡的意愿倒不是特别急,关注我的人都知道,最近的两个新年我都没有正常过,2016那个年,大年初二我跟家里闹了些不愉快,就跑去了柳州散了几天心才回家,为此还差点闹了个大意外。2017年,我则干脆跑去了四川海螺沟玩了一个春节,家都没回!(细节啥的各位看官自行翻阅我以前的博文就好。)

因为这些梗,所以2017年的清明、中元节、国庆之类大小假我都乖乖回家了。也没算跟家人多么隔离,只是感觉还缺个什么,应该是缺个年吧!

是该回去好好再过个老家的新年了。

小时候回家过年,怎么说都是一件很愉快的事,倒不是因为寒假,而是借着过年可以体验到一些平常很少感受的气氛,炮竹声、硝烟味、以及各类酒肉菜香,新年的礼物无非就是好吃的,新衣裳,还有就是最最重要的,就是能跟村里其他伙伴玩一起。小孩的快乐总是那么简单,至于过年很多繁杂的仪式,小时候是不太懂的,大约就是各种拜祭,听话的就会照着做,不听话的大约就不见踪影,因为过年不能说脏话、不能打人骂人,小孩不参加祭拜,大人也无可奈何,也不是什么大不了的事。

拜社公社婆

如今长大了,很多东西就变得不是那么纯粹了,大人们新年的礼物,就不是什么糖果、新衣服之类这么简单,能得到村民关注的,不是新房子、新车子、那至少也得是个新人(女友、新媳妇、刚出世的孩子等)。小孩总是不明白大人们的快乐,而大人们也不在乎小孩那点心思。逐渐长大的我,有时候会感慨世道变了,其实变的不过是人心。曾经那些难以理解的繁杂仪式,我居然也慢慢懂了。

拜社公社婆

新年一日六拜,第一拜祖宗早茶、而后拜社公社婆、拜天地、拜鸡笼、猪笼、拜祖宗晚饭、还有大年初一必须吃斋!种种繁多仪式还有特殊习俗,连隔壁村的都说没有,很多地方早已简化,只有咱家这片区域还“顽固”保留了传统。老妹之前也嫌咱这片区域的男人太过古板、外加大男人主义等等,后边真的就远嫁长沙,今年在那买了房,安心做城里人了,她今后或许不必再经历这些,那都是过往老一辈们的记忆。传到如今,别的地方都绝了,我们也该差不多了。

家里的族谱

但这东西没完,因为父母都尚健在,我们还在书写自己的历史,追溯着不知多久以前的故事……村里的社公社婆石雕,在大老板捐舍下,一扫小时候那般残破印象,变得更为光鲜华丽了,可预计,节日的香火会更加旺盛……

族谱书写的历史

春节的所谓的新与旧的思想,就是这样交织缠绵,不断延续在子子孙孙的记忆中,省略了很多细节,我们也只有印象大概是如此罢了。

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屎一样的“新式凉粽”

下午去球馆打了三个小时的羽毛球……平常我经常玩器械,光练肌肉用处不大,还得将肺活量、协调、反应跟灵敏度跟上。羽毛球还是打得少了!否则也不用总是在新人区转悠!之前跟伙伴们玩八人赛的时候,所幸我还保持中等水平,没有垫底!

傍晚回到家里做饭,虽然是有菜有肉,忽然想起冰箱里还放着七月十四老妈包后让我带来的凉粽,放久了感觉很硬,只能高压蒸热了再当饭吃!

回忆家里凉粽最传统的做法,要用花生苗杆晒干烧成的灰,滤出的灰水做原料,浸泡粽米。而后粽米要放少许硼砂.传统做凉粽之前还要去药材铺买一小块苏木,切成小牙签样的木棒备用,这种苏木清水再怎么洗都不会出颜色,可一旦苏木遇到灰水,就会渗出血一样的红!包着苏木棒熬成的凉粽,中间芯部是红的,使得整条晶莹剔透的凉粽黄里透红,煞是好看!小时候也最喜欢先把粽子的两头吃掉,令两头的苏木棒露出,美名其曰“雪条”……

家乡除了凉粽,还包另一种“咸粽”,也就是传统的肉粽,包的时候往里边放花生碎、黄豆泥、还有腌制的肥瘦相间的猪肉条!之所以称咸粽,是因为粽米要放少许盐拌匀使之有味!熬咸粽也不像凉粽要那般久,往往都是用高压锅直接熬煮即可。

通常节气一到两种粽子都会一块包,往往都是咸粽先吃完,而后剩下都是凉粽,倒不是凉粽不好吃,而是咸粽的保质期不如凉粽长,以前没有冰箱的时代,先辈对凉粽都有特殊的保鲜方法,整大锅凉粽取出之前要保持沸水滚开的状态,用火夹(熬凉粽都是用传统的柴火慢熬最少四个,长则五六小时)夹出凉粽,丢在一个备好了“新鲜”草木灰的箩筐中!(丢下之前有无晾干我记不清了),对,就是将凉粽丢在草木灰中保鲜的。按照我现在的理解,沸水取出的凉粽本身已经灭菌,而传统柴火烧好的草木灰本身也是极少细菌。凉粽放入草木灰中,就这样实现了常温保鲜至少一个月!

以前没有蜂蜜的时候,凉粽都是蘸糖吃的,传统凉粽混着白糖味道也不俗,只是最近,家乡不知哪里来的思潮,渐渐没有人包传统的凉粽了,改为“新式混合粽”,就是去掉了凉粽中间的苏木,将咸粽馅料包入凉粽,就差没在凉粽米中拌入盐加咸了。然后滤出的灰水,也不严格使用花生苗杆烧的灰,改为普通禾杆灰(花生苗杆烧的灰量很少,禾苗杆随便烧一把都很多灰)。

这样改进的结果是,我吃到了有生以来最难吃的凉粽!!粽子里边有肉,但咬的粽子既没草木香,也没有肉香,整个就食之无味,还好听同事说凉粽要倒点蜂蜜才好吃,倒蜂蜜之前看了一眼,这真像一坨屎……

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