Month: 2018年7月

闻家乡荔枝也成熟了(老家的荔枝比海南荔晚熟)，正好也蛮久没有回家乡，挑了个周末回家摘果子。

老家这边基本每家每户都有几棵荔枝树，以前有些耕地空了就随便种的，村里大伙都喜欢跟风，一个种了就成片也都种了。那时候眼界不高，没选好的品种，种的都是我们这边所谓的“禾荔”，甜度不错，就是果核比较大，成熟期也相对较晚。如今知道了什么叫更好的品种，家里也开始尝试嫁接改良，限于规模小，也都是随便玩玩的，没有精心护理，有些嫁接没成功，成功的那些也要几年后才有果子出来。今儿能摘的荔枝也都还是原来的品种。

记得以前小时候，野外的树上有个什么果子的都会很快被那些小毛孩子摘光了。今年是家乡荔枝丰收，前一阵子就听到老妈在微信上感慨荔枝多茂盛。野外的荔枝都挂满树，没人愿意多摘，外边回来的也都不想多带……

老家属于丘陵地带，荔枝都是在高处，禾田在岭间，典型的南方风貌。

摘荔枝其实是个技术活，规模化种植的果树都不会太高，老家没有规模专业化种植，所以普遍长得高，结果也结得高，靠人攀登上树才能摘到了。危险系数不必多说，若非打小积累的爬树经验，一般人都还不敢上的。

重要一点就是，这摘荔枝其实挺难受，这种喜欢南方湿热气候的果树，成熟季节正是南方盛夏来临，避开了中午最热的时候，我们傍晚去的，整个野外也都还是如蒸笼一般，还没动就已经一身汗了。所以，荔枝卖的贵其实还真有几分道理。

众所周知荔枝保鲜难度很大，摘了之后得尽快完成分拣，然后就冷藏速运才能上市。由于今年家乡荔枝丰收过剩，也没打算卖，就自留自吃了。

这次摘的主要是打算加工成荔枝干长期保留。老家落后，用的都是以前的加工方式，只有晒干一种，广东那边先进的都是深加工成“荔枝冰酒”或则其他产品，广西还没跟上。

话说荔枝晒干也不简单，也不是鲜果暴晒就能完事，按照老妈的经验，鲜果不宜直接晒的，需要开水过一下，再晒就比较容易成品。否则鲜果直接晒上五六天都未必能干透。

而且荔枝干是难晒也有一点，就是特别忌讳雨水，以前老家，花生、玉米、荔枝同时晒，雨水将临的时候，永远都是抢先收荔枝干，因为荔枝干一旦见雨，就得废掉了，不能保存。玉米、花生被淋一点雨都还没事，荔枝干被雨淋就特容易长霉，所以这是忌讳，因此晒荔枝干的时候家里是得有人看着的。

荔枝干跟龙眼干(桂圆)不同一点，好的荔枝干是表皮很皱的，不似龙眼，晒干成了桂圆也都还是滚圆圆的。荔枝干的功效，看百度百科写的，益心肾，养肝血，主治颈淋巴结核，主治妇女贫血。

食用方式网上有很多，我个人偏爱用荔枝干泡酒。之前试过一次，去皮后带着果核一起放高度白酒泡，初泡三个月的时候果核的苦味渗出，酒发苦，以为失败了。后边陈上一年，再喝的时候苦味竟然消失了，酒甜甜的很好喝……真不亚于梅子酒。