仿荤斋菜

今天朋友请客,到流花湖公园吃了一顿以假乱真的斋菜。

公园边上的斋菜馆,环境幽雅清净,我惊讶于这里的菜式,光看菜名,还真看不出居然是素的……

真正上菜,吃的时候,肉味十足,俺等肉食动物根本停不下筷子,这哪里是斋,分明是荤嘛!

朋友经常笑我见识短,斋菜比真正的荤菜贵又不是啥奇怪的事,想在美食面前继续追求健康,成本可不低!要将素的东西样子与口味都做得像荤菜一样,花心思做,又不是不可能。

而后记得了广义的吃斋与狭义吃斋的区别,广义的斋是可以包含蒜葱姜与辣之类的重口味素食,狭义的吃斋则更加严格,辛辣口味都不行。显然这斋菜馆子是广义的斋!

废话不多说,直接上图吧

这是鱼,样子虽不像,但里边的“鱼片”鱼味十足!还带麻子哦!
这是素一点的,笋干与面筋,与家乡的笋干比,完全尝不出苦味
名字叫牛柳,还带点香辣胡椒味呢
狮子头,尝一下,比真正肉做的狮子头更好吃,且不腻
来此必点的,“法海……”黑色那一坨是“发菜”,有这么一阵,因为环境保护的原因,发菜相当的贵……
最后例行,上一张照片!
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    《仿荤斋菜》有23个想法

    1. “荤”在佛教里指的是气味,所以无论广义狭义,辣椒都不应该算荤。
      而且辣椒来得晚,明朝才引进,根本是体系外的啊。

    2. 这种菜还真没吃过,第一道,鱼香肉丝吃过吗,也是没鱼的。
      狮子头?吃过萝卜面粉的素丸子吗?
      所谓发菜就是地衣吧?雨后一般才会有。
      你妹妹长大成人了……

    3. 想起了以前去过本地的斋菜馆吃饭,要是家里人不告诉我的话,我还真不知道只是豆腐干和豆腐等豆类制成,便宜又好吃,味道真的不输给真肉!

        1. 是的,厨师水平很重要,上次他们请两个厨师,一个手脚麻利,一个很慢。老家发展一般般,乡村厨师倒是不少。

          1. 你们那边厨师这么多,全都留在乡村么?到外边星级酒店,或则特色餐馆,大有前途哈

            1. 也没那么多,在外面做厨师的不知道。就是在村里的不少,这边村子基本连绵一起的,而且村子都不小,像我村一万四本地人,那些厨师生意不差。

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